风机作为通风送风设备，在各行各业中的应用越来越广泛。酱油厂在生产过程中当然也离不开风机作为风送装置，只有保证酱油晒制及酿造过程中的风送装置正常运行，才能生产出高质量的酱油。那么，风机在酱油厂的风送装置中的作用是什么？
酱油生产过程中，原料的输送、装卸、搅拌、混合等环节多，工作量大、效率低、质量差，部分工厂至今还存在人抬、肩挑、杠子压的落后操作方法。采用风送装置，就可以解决这些问题。
酿造酱油采用风送工艺有以下优点：
1，设备构造简单，易加工，成本低。
2，操作简便，有利于生产连续化。
3，风送的同时，可进行物料的冷却。
4，清洁卫生，减少了杂菌的污染，可保证产品的质量。
综上所述，酱油生产风送流程里，风机是发挥关键作用的核心角色，所用到的压力机械是离心式通风机。另外，酱油制作过程中需要增氧的，就是发酵的作用，此时，需要用到风机起到增氧作用。
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